9 lời khuyên hữu ích cho những người sắp mở quán Pub, Lounge

Mở quán pub, lounge cần bao nhiêu vốn là đủ?

Chi phí mở quán pub, lounge vào khoảng từ 300 triệu cho đến 1 tỷ đồng tuỳ vào quy mô phục vụ của quán. Ngoài ra, số vốn đầu tư còn phụ thuộc vào địa điểm mở quán, quy mô và phân khúc khách hàng mà quán hướng đến.

Để xác định mở quán pub, lounge cần bao nhiêu vốn, bạn hãy lên kế hoạch chi tiết từng khoản đầu tư. Một số chi phí cố định để mở một quán pub, lounge bao gồm:

Mặt bằng kinh doanh 

Quán pub, lounge không nhất thiết phải mở tại mặt đường hay các con phố lớn mà có thể chọn không gian trong ngõ. Tuy nhiên, cần lưu ý, khách hàng đến quán thường đi theo nhóm nên mặt tiền cần phải đủ rộng để đỗ xe.

Vị trí mở quán pub, lounge có thể chọn gần các khu văn phòng hoặc khu có nhiều địa điểm vui chơi (như phố đi bộ, gần trung tâm thương mại, con đường ẩm thực,...). Chi phí thuê mặt bằng cho một quán mini chiếm khoảng 20 - 30% tổng số vốn đầu tư.

Cần dành 20 - 30% chi phí mở quán pub, lounge để thuê mặt bằng

Trang trí, setup quán

Chi phí mở quán pub, lounge này sẽ bao gồm bàn ghế, đồ nội thất trong quán, hệ thống âm thanh, ánh sáng và phí thiết kế không gian. Phần chi phí này sẽ chiếm 20% tổng chi phí ban đầu.

Chi phí nguyên liệu

20% chi phí sẽ được dùng cho nguyên liệu bao gồm đồ uống có cồn và không cồn, các món ăn, các loại thực phẩm được kinh doanh trong quán.

Cần chi 20% chi phí mở quán pub, lounge cho thực đơn

Chi phí nhân sự

Tùy vào quy mô mà số lượng nhân viên được thuê sẽ khác nhau, tuy nhiên, chi phí nhân sự thường tương đương 10% tổng chi phí mở quán pub, lounge.

Chi phí duy trì quán

Sau một thời gian sử dụng, trang thiết bị cũng như không gian quán sẽ không giữ được nguyên hiện trạng ban đầu. Do đó, cần bỏ ra 10% số vốn để đầu tư cho việc duy trì, tân trang lại không gian quán.

Mở quán pub, lounge cần chuẩn bị những gì?

Để thành công trong lĩnh vực kinh doanh pub, lounge, hãy tham khảo 9 lời khuyên được tổng hợp từ kinh nghiệm mở quán pub, lounge dưới đây.

Xin giấy phép mở quán

Trước khi kinh doanh quán pub, lounge, bạn cần tìm hiểu rõ các điều kiện kinh doanh theo quy định của pháp luật. Đồng thời hoàn tất các thủ tục pháp lý, đảm bảo quán hoạt động một cách hợp pháp.

Hoàn tất thủ tục đăng ký kinh doanh trước khi mở quán pub, lounge

Các loại giấy phép kinh doanh quán pub, lounge phải có bao gồm:

• Giấy phép kinh doanh đối với doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường hợp có kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Giấy chứng nhận đảm bảo các điều kiện phòng cháy, chữa cháy
• Giấy chứng nhận đáp ứng đủ các điều kiện an ninh trật tự

Bên cạnh đó, nếu kinh doanh rượu, chủ đầu tư cần xin thêm giấy phép bán rượu tiêu dùng tại chỗ theo quy định của pháp luật

Đầu tư hệ thống thiết bị âm thanh

Khách hàng lựa chọn không gian pub, lounge là không gian tụ tập bạn bè không chỉ bởi nhu cầu thưởng thức đồ uống mà còn bởi chất lượng âm thanh, đặc biệt là với những vị khách sành về âm nhạc. Do đó, bạn nên đầu tư cho mình một hệ thống âm thanh hiện đại với đầy đủ các thiết bị âm thanh tốt nhất như loa, cục đẩy, vang số, micro, bàn mixer, DJ,...

Chủ quán cần lưu ý đến việc đầu tư âm thanh, ánh sáng khi mở quán pub, lounge

Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

Trong các quán pub, lounge, khu vực pha chế đồ uống thường là địa điểm yêu thích của các khách hàng. Do đó, việc sở hữu bartender có kỹ năng rất quan trọng. Một bartender chuyên nghiệp, thành thạo các công thức pha chế và có hiểu biết sẽ tạo được ấn tượng với khách hàng, thậm chí là giữ chân nhiều khách hàng VIP cho quán của bạn.

Đào tạo những bartender thân thiện, có khả năng trò chuyện, làm bạn với khách là yếu tố quan trọng khi mở quán pub, lounge

Thiết kế không gian hợp lý

Một quán pub, lounge với không gian được thiết kế hợp lý sẽ dễ dàng hơn trong khâu vận hành. Nếu chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, bạn có thể tìm đến những đơn vị thi công, lắp đặt có chuyên môn. Họ sẽ giúp bạn đưa ra những bản vẽ, tính toán chi tiết và chính xác vị trí lắp đặt từng thiết bị như quầy bar, sân khấu, khu để dụng cụ,... tạo nên một tổng thể khoa học, thuận tiện khi sử dụng.

Kinh nghiệm mở quán pub, lounge trong việc thiết kế không gian

Tìm nguồn cung nguyên liệu chất lượng

Một yếu tố vô cùng quan trọng khi mở quán pub, lounge là đồ uống tại quán. Nên chọn những loại đồ uống có chất lượng tốt, nguồn hàng ổn định, xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt, rượu bia rất dễ bị làm giả nên cần phải ký hợp đồng với các công ty cung cấp để có sự đảm bảo về tính pháp lý cũng như ưu đãi về giá cả.

Cần chú ý đến nguồn cung nguyên liệu khi mở quán pub, lounge

Thông thường 1 quán pub, lounge sẽ có từ 1 - 2 loại bia chủ đạo của quán, gọi là Beseler. Tuy nhiên, bạn cũng nên lựa chọn thêm một số loại đồ uống khác để làm đa dạng thêm cho menu của quán, giúp khách hàng có nhiều lựa chọn hơn. Thực phẩm thì cần tươi sống, tuyệt đối không tận dụng hàng đã có dấu hiệu bị hư hỏng.

Thay đổi thực đơn định kỳ

Một menu đồ uống đặc sắc, hấp dẫn sẽ là “vũ khí” lợi hại giúp quán pub, lounge của bạn thu hút được nhiều khách hàng. Vì vậy, bạn có thể thay thực đơn mới, phù hợp với mỗi mùa, để đội ngũ bartender có cơ hội thể hiện sức sáng tạo và tài năng pha chế của họ.

Thay đổi thực đơn định kỳ để khách hàng không cảm thấy nhàm chán ngay cả khi họ thường xuyên lưu tới quán pub, lounge của bạn

Một quán pub, lounge với những công thức độc đáo và những thức uống được cập nhật liên tục theo các xu hướng trên thế giới khiến khách hàng càng thêm mê mẩn quán của bạn. Hãy thay đổi toàn bộ thực đơn hoặc ít nhất là một phần của nó để đem đến sự mới mẻ cho quán và giữ chân các khách hàng thân thiết.

Kết hợp với chương trình giải trí

Khách hàng khi đến quán pub, lounge không chỉ để thưởng thức đồ uống mà còn muốn được giải trí, thưởng thức những bản nhạc giúp giải tỏa mệt mỏi sau những giờ làm việc căng thẳng. Do đó, khi mở quán pub, lounge, bạn có thể bố trí thêm một không gian riêng để tổ chức những trò chơi giải trí hay những buổi giao lưu âm nhạc, khiêu vũ,... với sự tham gia của các khách hàng tại quán, giúp bầu không khí sôi động và náo nhiệt hơn.

Các chương trình âm nhạc sẽ khiến buổi tối của bạn thư giãn và thoải mái hơn

Kế hoạch, phương hướng truyền thông

Ngoài những yếu tố về vật chất, con người, bạn cần chú trọng đến vấn đề truyền thông để công việc kinh doanh của mình đạt doanh thu, lợi nhuận như mong muốn. Khi mở quán pub, lounge mà không có quảng cáo hay kế hoạch truyền thông và các chương trình khuyến mãi kèm theo thì khách hàng sẽ khó có thể biết đến quán và trở thành khách hàng tiềm năng của quán bạn.

Linh hoạt trong cách vận hành quán

Trong khoảng thời gian mới mở, điều quan trọng nhất là bạn phải làm cho mọi người biết đến sự tồn tại của quán. Vì vậy, cần triển khai các chương trình khuyến mãi, kích thích doanh số. Khi mở quán pub, lounge cũng cần có kế hoạch thời gian cụ thể để dễ dàng trong việc theo dõi tiến độ phát triển của quán.

Kinh nghiệm mở quán pub, lounge cho người mới bắt đầu

Ví dụ: Trong vòng 3 tháng không có lời bắt buộc phải chuyển đổi mô hình. Trong vòng 6 tháng vẫn lỗ phải tính toán cẩn thận đến chuyện có nên tiếp tục kinh doanh hay không và tìm lối thoát hiệu quả nhất. Nếu có thể tận dụng mặt bằng hiệu quả thì nên cân nhắc.

Qua những thông tin mà 9LIFE cung cấp trên, hy vọng các bạn đã nắm rõ hơn về chi phí mở quán pub cũng như việc mở quán pub cần những gì. Hãy theo dõi những bài viết có chủ đề tương tự trên trang chủ của 9LIFE.